Rode wijn

Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven. De kleur van de wijn ontstaat wanneer de druiven geperst worden en met de schillen liggen te gisten. In de meeste gevallen duurt dit twee weken. Niet het sap bepaalt de kleur van rode wijn. Je kan van blauwe druiven ook witten wijn of rosé maken. De kleurstoffen in de schil geven de wijn een rode kleur mee. Afhankelijk van de gebruikte druivensoort krijgt de wijn een licht of donker rode kleur mee. De kleur wordt ook bepaald door de ouderdom. Jonge wijn is paarsig van kleur en oudere wijn kan een meer oranje (bruine) kleur krijgen.

Rode wijnsoorten

De meeste rode wijnen zijn ‘stille wijnen’. Dit zijn wijnen die volledig zijn uitgegist en tot rust gekomen en dus geen koolzuur bevatten. Er zijn oneindig veel verschillende rode wijnsoorten. De verschillende soorten druiven die in heel diverse wijnstreken groeien zorgen voor oneindig veel soorten smaak en geurvariaties. De meeste rode wijnen zijn ‘droog’ van smaak. Bij deze wijn is vrijwel al het aanwezige suiker bij de gisting omgezet in alcohol. Dit betekent dat de wijn ‘droog’ is en nog maar weinig restsuiker bevat.

Daarnaast zijn er ook rode zoete wijnen. In zoete rode wijnen zoveel suiker in de druiven dat deze niet allemaal tijdens de gisting kan worden omgezet. Door meer restsuiker is de wijn vanzelfsprekend zoeter. Er kan tijdens de gisting ook koolzuur ontstaan. Daarom is het ook mogelijk een rode wijn mousserend te maken. We komen dit alleen niet heel vaak tegen. Daarnaast is het ook mogelijk om zoete rode wijn te maken door alcohol toe te voegen. Hierdoor stop de gisting eerder en blijft er meer restsuiker over. Dit wordt bijvoorbeeld gedaan bij Port, Marsala en Banyuls.

Rode mousserende wijn

Lambrusco is een rode mousserende wijn. Het zijn naast de bubbels relatie zoete rode wijnen. Er is niet heel veel mousserende rode wijn. Er worden wel steeds meer varianten verzonnen. Deze zijn toch eigenlijk meer rosé wijnen.

Cabernet Sauvignon

De druif Cabernet Sauvignon heeft een bijzondere vermelding nodig. Naast de Merlot is dit de meest klassieke rode wijn druif. Van Cabernet Sauvignon worden veel krachtige rode wijnen gemaakt. Deze wijnen worden ook vaak gemengd met Merlot. In Spanje in de Rioja streek wordt hij vaak in een blend gemengd met Tempranillo. Cabernet Sauvignon wordt in eerste instantie verbonden met de Bordeaux. Net zoals de Chardonnay is het een druif die we eigenlijk over de hele wereld aangeplant zien. Zo worden in Napa Valley in de Verenigde Staten prachtige rode wijn van Cabernet Sauvignon van topniveau gemaakt.

Nieuwe ontdekkingen doen

Soms is het leuk om iets verder te kijken dan je gewend bent. Het zou heel goed kunnen dat je automatisch zoekt naar wijn die je kent. Wanneer je bijvoorbeeld kijkt naar Italiaanse wijn dan is er veel lekkers te ontdekken. Zo zijn de wijnen van Sicilië heel verrassend. Deze wijnen zijn veelal gemaakt van Nero d’Avola. Een heerlijk krachtige wijn met aardse tonen.

Daarnaast kan Chileense rode wijn ook verrassen. In eerste instantie kwam er veel bulkwijn vanuit Chili. Door het warme klimaat waren het ook vaak zoete wijnen. Maar ook daar wordt veel bijgeleerd en wordt er goed naar terroir gekeken en nieuwe technieken ingezet. Het levert wijnen op met veel finesse die zeer de moeite waard zijn.

Ook kan Zuid-Afrika zeer de moeite waard zijn om te ontdekken. Van de eigen druif de Pinotage worden prachtige wijnen gemaakt met eigen karakter en identiteit.

Rode wijn bewaren

Een geopende fles rode wijn kan je ongeveer drie dagen bewaren. Wanneer er lucht bij wijn komt gaat deze oxideren en wordt langzaam zuurder. Doorgaans wordt de wijn te zuur en neemt het fruit af na twee of drie dagen. Een fles rode wijn die niet geopend is, kan langer bewaard worden. De meeste flessen rode wijn zijn niet bedoeld om lang te bewaren. Deze moeten echt na 2 of 3 jaar gedronken worden. Er zijn ook wijnen die juist wel gedijen bij langer bewaren. Er zijn rode wijnen die juist bewaard moeten worden om drinkbaar te worden. Ook zijn er flessen rode wijn die na tien of tientallen jaren nog steeds drinkbaar zijn. Het gaat echter om een kleine selectie rode wijnen. 

Eten en drinken

Wat kan je het beste eten bij rode wijn? Dit is uiteraard is niet zomaar te beantwoorden. Aangezien rode wijn meer tannine heeft, wordt deze met zwaarder eten gecombineerd. Een stevige krachtige rode wijn met relatief veel tannine kan goed met vlees worden gecombineerd. Een lichtere meer fruitige wijn combineer je beter met wit vlees zal kip of ander gevogelte. Een soepele rode wijn is ook heel goed te combineren met een pasta met rode gehaktsaus. Wanneer je in de avond een rode wijn drinkt dan is deze natuurlijk ook goed te combineren met een lekkere kaas. Een eenvoudige stelregel is hoe sterker de kaas hoe krachtiger de wijn. 

Alcoholvrije rode wijn

Er komt steeds meer alcoholvrije rode wijn op de markt. Simpelweg omdat er meer behoefte aan is. Steeds meer mensen willen wijn kunnen drinken waar geen alcohol in zit. Zo kan het dat je geen alcohol wilt drinken omdat je nog de weg op moet maar wel een wijntje mee wil drinken in gezelschap. Een belangrijke reden om alcoholvrije wijn te drinken is natuurlijk tijdens een zwangerschap. 

Is rode wijn gezond?

Er is veel onderzoek gedaan naar de vraag of wijn gezond is. Veel mensen stellen dat een glaasje rode wijn je een gezondheidswinst oplevert. Het is echter de vraag of dat waar is. Het is zeker zo dat wijn stoffen bevat die een stimulerende werking hebben op de gezondheid. Tegelijk moet je dat wel tegenover de giftige werking van alcohol zetten. Daarom blijft het wijs om van wijn te genieten maar het gebruik wel te beperken. Wat ons betreft kan je beter iets minder van duurdere en beter wijn drinken dan veel goedkopere wijn. Dit komt zowel de gezondheid als het genieten ten goede.

Rode wijn bestellen

Uiteraard is het mogelijk om in iedere supermarkt of slijterij rode wijn te kopen. Daarnaast kan je ook online rode wijn bestellen. Kijk daarom ook naar onze top 10 rode wijnen. Dit zijn de 10 wijnen die het meeste worden bekeken op deze website. Wellicht vind jij jouw favoriete rode wijn online bestellen . Er is genoeg heerlijke rode wijn beschikbaar!