Lambrusco

Lambrusco is een wijn die al eeuwen deel uitmaakt van de Italiaanse wijncultuur. Met zijn sprankelende karakter, fruitige smaak en brede scala aan varianten, heeft Lambrusco een plek veroverd in harten van wijnliefhebbers over de hele wereld. In dit artikel nemen we je mee in de wereld van Lambrusco en ontdekken we de oorsprong, kenmerken en de verschillende soorten die deze wijn zo bijzonder maken.

De oorsprong van Lambrusco

De geschiedenis van Lambrusco gaat duizenden jaren terug. De druif die wordt gebruikt voor Lambrusco is oorspronkelijk afkomstig uit Italië en heeft zijn wortels in de regio Emilia-Romagna. Over de eeuwen heen hebben Italiaanse wijnmakers hun kennis en passie gebruikt om de wijn te perfectioneren. Lambrusco wordt tegenwoordig vooral verbouwd in de provincies Modena, Parma, Reggio Emilia en Mantua.

Soorten Lambrusco

Er zijn verschillende soorten Lambrusco, elk met unieke kenmerken en smaken. Enkele van de meest bekende varianten zijn:

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Deze variant wordt geproduceerd in de heuvels rond Castelvetro, in de provincie Modena. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro staat bekend om zijn diepe rode kleur, rijke aroma’s van kersen en aardbeien, en een fruitige smaak met een stevige zuurgraad. Het heeft vaak iets meer tannines dan andere varianten, waardoor het een perfecte keuze is bij hartige gerechten zoals pizza en gerechten met tomatensaus.

Lambrusco Salamino di Santa Croce

Deze variant is vernoemd naar de salamivormige druiventrossen waarmee het wordt gemaakt. Lambrusco Salamino di Santa Croce heeft een zachtere en fruitige smaak, met aroma’s van frambozen en bessen. Het is vaak iets zoeter en minder tanninerijk, waardoor het uitstekend geschikt is als aperitief of in combinatie met antipasti.

Lambrusco Maestri

Lambrusco Maestri wordt vaak gekenmerkt door zijn uitgebalanceerde smaak en een verfrissende frisheid. Deze variant is iets minder bekend, maar wordt gewaardeerd om zijn veelzijdigheid en fruitige aroma’s. Het past goed bij lichtere gerechten en zonnige dagen.

Kenmerken van Lambrusco

Lambrusco is een wijn die in verschillende stijlen wordt gemaakt, variërend van droog (secco) tot zoet (amabile). Dit maakt het een veelzijdige wijn die geschikt is voor verschillende gelegenheden. De belangrijkste kenmerken van Lambrusco zijn:

• Bubbels: Lambrusco is meestal een licht sprankelende wijn, vergelijkbaar met Prosecco, maar met een intensere fruitige smaak.

• Aroma’s: Typische aroma’s van Lambrusco zijn bloemen, kersen, aardbeien en frambozen. Sommige varianten hebben ook tonen van citroen en bessen.

• Frisheid: De wijn heeft een verfrissende zuurgraad, wat zorgt voor een levendige en evenwichtige smaak.

• Balans: Lambrusco combineert een fruitig karakter met een lichte structuur, waardoor het gemakkelijk drinkbaar is.

Lambrusco in de keuken

Lambrusco is een uitstekende begeleider van de Italiaanse keuken. Dankzij zijn veelzijdigheid past de wijn bij een breed scala aan gerechten, van eenvoudige pizza’s tot verfijnde antipasti. Enkele van de beste combinaties zijn:

• Pizza: De fruitige smaak en frisse zuurgraad van Lambrusco gaan perfect samen met tomatensaus en hartige toppings.

• Antipasti: De lichte bubbels en fruitige aroma’s maken Lambrusco tot een ideale match voor charcuterie, olijven en kaas.

• Gerechten met tomatensaus: Lambrusco’s zuurgraad helpt de rijkdom van tomatensaus in balans te brengen.

• Zoete varianten: De zoetere Lambrusco’s passen goed bij desserts op basis van fruit, zoals aardbeientaart, of bij verfijnd gebak.

Lambrusco in de moderne markt

Lambrusco heeft door de eeuwen heen verschillende fasen van populariteit doorgemaakt. In de laatste decennia heeft de wijn een heropleving beleefd, mede dankzij de inspanningen van Italiaanse wijnmakers om de kwaliteit te verbeteren. Tegenwoordig is Lambrusco verkrijgbaar in een brede selectie stijlen en prijspunten, van eenvoudige wijn voor dagelijks gebruik tot hoogwaardige varianten.

De hernieuwde focus op kwaliteit heeft ervoor gezorgd dat Lambrusco zijn plek heeft gevonden naast andere beroemde Italiaanse wijnen zoals Chianti en Prosecco. Deze inspanningen hebben Lambrusco opnieuw relevant gemaakt voor zowel casual drinkers als kenners.

Hoe wordt Lambrusco gemaakt?

Lambrusco wordt gemaakt van verschillende druivenrassen, met de Lambrusco-druif als belangrijkste ingrediënt. Afhankelijk van de variant worden de druiven vergist om een wijn te produceren met een natuurlijke sprankeling. Het toevoegen van een kleine hoeveelheid restsuikers geeft sommige varianten een zoetere smaak, terwijl andere volledig droog worden geproduceerd. Het productieproces is gericht op het behoud van frisheid en fruitigheid, wat bijdraagt aan de herkenbare stijl van Lambrusco.

Lambrusco als aperitief

Lambrusco is niet alleen een perfecte wijn om te combineren met gerechten, maar ook een uitstekende keuze als aperitief. De lichte bubbels en frisse smaak maken het een ideale begeleider van kleine hapjes of een zonnige middag in de tuin. De wijn is ook geliefd bij feestelijke gelegenheden, waarbij hij een verfrissend alternatief biedt voor traditionele mousserende wijnen.

Conclusie

Lambrusco is een wijn met een rijke geschiedenis, een breed scala aan stijlen en een unieke charme. Of je nu kiest voor een droge Lambrusco Grasparossa di Castelvetro of een zoetere variant zoals Lambrusco Salamino di Santa Croce, de wijn biedt een verfrissende ervaring met een fruitige smaak en een sprankelende persoonlijkheid. Met zijn veelzijdigheid en toegankelijkheid blijft Lambrusco een favoriet voor elke gelegenheid, of het nu gaat om een eenvoudig diner of een feestelijke bijeenkomst. Probeer deze Italiaanse klassieker en ontdek waarom Lambrusco al eeuwenlang een geliefde keuze is voor wijnliefhebbers wereldwijd.