Rias Baixas

Rias Baixas is één van de koelste en natste wijngebieden van Europa. Opvallend dat het een wijngebeid is in het Zuiden, aan de kust van de Atlantische Oceaan in Spanje. In Galicië, waar van oorsprong een Keltische bevolking woont, een Keltische taal gesproken wordt en de doedelzak één van de traditionele instrumenten is, is het vooral groen en vochtig, dankzij de 900-1500 mm regen die er jaarlijks valt. Die regen wordt gelukkig gecompenseerd door meer dan 2.200 uur zonneschijn tijdens het groeiseizoen! Op de hellingen langs de rivieren die hier naar zee stromen, en die diepe inhammen creëerden, liggen de wijngaarden van de DO Rías Baixas, waar de Albariño de hoofdrol speelt. Daarnaast is er een klein aandeel andere druiven: Treixadura, Caiño Blanco en Loureiro.

Wijn, vis en schelpdieren

Waarschijnlijk overbodig te melden dat vis en schaal- en schelpdieren hier een belangrijke rol in de keuken spelen. Voeg daarbij de witte wijnen die aan de schrale maar zeer mineraalrijke bodems en het gematigde klimaat een geweldig terroir hebben, en u begrijpt dat het geen straf is in Rías Baixas te vertoeven, ondanks de regen. De verkoelende oceaan, de regen, de zonne-uren, de minerale bodems, aangevuld met de karakteristieken van het druivenras en de soms traditionele wijze van geleiden en snoeien van de stokken – op pergola’s, om de wind zoveel mogelijk kans te geven de druiven te drogen – dit alles levert uiterst interessante en frisse wijnen, met een prachtige zuurstructuur en mineraliteit. De DO Rías Baixas omvat slechts 8.650 hectare, en meer dan 6500 boeren verbouwen er druiven. De percelen zijn uiterst klein, en het aantal wijnhuizen ligt rond de 200. Slechts 30 daarvan produceren meer dan 100.000 flessen per jaar.