Saint Chinian is een prachtige heuvelachtige en groene streek waar de mooisteAOC wijnen worden geproduceerd. Hier heerst het typische Languedoc klimaat. Deze zorgt voor warme, droge zomers met veel zon en wind. Regendagen zijn hier zeer uitzonderlijk en doen zich voornamelijk voor in de lente of herfst. De grond is vruchtbaar en men verbouwd naast druiven ook citrusvruchten. De druiven die deze streek voortbrengt zijn aromatisch zo goed ontwikkelt door de goede grondstructuur, dat de wijnen met recht de AOC Saint Chinian toegekend zijn waardoor deze wijnen alom geroemd worden.
