Ontañón Crianza

Uit een blend van twee variëteiten die groeien in twee bijzondere locaties in Rioja Oriental: Portil de Lobos (Sierra de Yerga-Alfaro) en La Pasada en Andañal (Sierra de Yerga-Quel). Tempranillo van hoogte met wijnstokken van gevarieerde leeftijd, gecombineerd met oude Garnacha-wijnstokken die met zorg en respect voor het milieu worden verzorgd. Alle wijngaarden liggen op hoogtepunten boven 550 meter.
Het groeiseizoen 2022 werd gekenmerkt door hoge zomertemperaturen en gebrek aan regen. Het einde van het voorgaande jaar was nat, en zware regenval in maart zorgde ervoor dat de watervoorraden in de bodem werden aangevuld. De omstandigheden bij knopuitbarsting waren ongewoon, maar droogte herhaalde zich sterk in mei. De gemiddelde hoogte van wijngaarden in Quel en Sierra de Yerga was essentieel voor uitzonderlijke kwaliteit en druivengezondheid. Zeer koude nachten, zonnige dagen en gematigde temperaturen aan het einde van de cyclus leidden tot ideale rijpheid.
Gisting gedurende achttien dagen, met schillencontact gedurende acht dagen op gecontroleerde temperatuur tussen 24 en 26°C om alle persoonlijkheid van de variëteiten te extraheren. Een gedeelte onderging maloactische gisting op het vat. De wijn bracht meer dan twaalf maanden in Amerikaanse eikehouten vaten (75%) en Franse eikehouten (25%) door, met twee aftappingen. Nieuwe en tweede-gebruik vaten gebruikt. Proces eindigde met twaalf maanden flessrijping voordat labeling.
In het glas: helder en schoon, gemiddelde robe met levendige robijn-tinten. Dichte, zijdeachtige poten benadrukken gracieuze textuur. In de neus: royaal en verfijnd – zwarte bessen (blauwe bes, zwarte bes, braam) subtiel opgeheven door framboos. Fijne eikerijping voegt complexiteit toe: delicate noten van tabak, truffel, witte peper, vanille, ceder en geroosterde koffie. Complex toch harmonieus, fruitkarakter blijft precies. In de mond: breed en vlezig, gepolijste goed samenhangende tannines. Lang en voorthoudend, afdronk brengt donker fruit terug, ingelijst door subtiele eiken nuances.