Ontañón Antología

Antología is zorgvuldig samengesteld ensemble van drie klassieke Rioja-variëteiten: Tempranillo, Graciano en Garnacha. De naam verwijst naar onderscheiden collectie van wijngaarden en coupage van drie mythische Rioja-druiven. Een microkosmos van hoogte, bodems en exposities uit kleine percelen van eigen familiewijngararden in Rioja Oriental. La Pasada (Tempranillo, 790m), El Pozo (Graciano, 660m), El Poeta (Garnacha, 640m), La Perdida (Garnacha, 620m) en andere percelen vormen samen de aromatische voetafdruk van deze innovatieve wijn die klassieke Rioja-waarden omarmt.
Tempranillo is fundamentele druif van Rioja – elegant, fijn gestructureerd, goed geschikt voor hout-rijping. Graciano is erfgoed-variëteit van Rioja Oriental – zeldzaam, intens van kleur, exuberant in aroma, laag alcoholgehalte maar hoog in aciditeit en parfum. Garnacha, historisch gezien voornaamste kern-cultuur van Quel sinds 1912, brengt warmte, vorstelijkheid en karakter. Deze drie vormen klassieke coupage van grote Rioja-reserves.
Het groeiseizoen 2021 bepaald door koudige winters en natte lente, gevolgd door warme droge zomer en langzame rijping. Selectie begon in wijngaard per tros, vervolgens per bes op selectietafel. Maceratie in kubels met dagelijks bazuqueo (punch-down) gedurende twaalf dagen alcoholische gisting. Maloactische gisting in eikehouten tinas. Twaalf maanden rijping in nieuwe Franse eikehouten vaten voordat botteling.
In het glas: grote kleurintensiteit, schoon en briljant met kersrood en paarse iriseraties. In de neus: sterke fruitlading – frambozen, aardbeien, kersen – met interessante zoethout-noten. Subtiele hout-noten, minerale sensaties en aromatische kruidentonen. In de mond: zeer modulair, fijne tannines, zijdeachtig breed volume. Fruit geeft blijdschap in de mond, met uitgebreide lengte en genot.