Lamblin & Fils Chablis Premier Cru Beauroy

Lamblin & Fils Chablis 1er Cru Beauroy is een verfijnde witte wijn van Lamblin & Fils uit het beroemde Chablis-terroir in Bourgogne. Deze wijn komt van het klimaat (climat) Beauroy, een Premier Cru-appellatie van AOC Chablis. Het Kimmeridgian-terroir, een Jurassische kalksteen uit circa 150 miljoen jaar geleden, is rijk aan fossiele mariene afzettingen. Dit karakteristieke terroir geeft Beauroy zijn typische minerale en chalky tonen die Chablis wereldwijd beroemd maken.
De druiven worden volledig in roestvrijstalen tanks gefermenteerd, gevolgd door malolactische gisting als onderdeel van de traditionele vinificatie. Na gisting rijpt de wijn gedurende 6 maanden op fijne lies, wat zorgt voor volume, rondheid en verfijning. Het gebruik van inox in plaats van hout behoud de pure Chablis-terroir-expressie en de karakteristieke mineraliteit. Na lichte filtratie wordt de wijn gebotteld.
Beauroy toont een helder geel met lichte gouden reflecties. De neus is verfijnd met florale aroma’s, citrus en wit fruit, aangevuld met de kenmerkende minerale chalky tonen van Chablis. Op de tong is de wijn droog, strak en fris met duidelijke mineraliteit en precisie van de zuren. De rijping op fijne lies geeft meer volume en rondheid, eindigend in een lange minerale afdronk. Een elegant en verfijnd Chablis Premier Cru, perfect bij oesters, schaaldieren, zeevruchten, vis met lichte saus, gegrilde kip en gevogelte in roomsaus.