Lamblin & Fils Chablis Evasion

Lamblin Chablis Evasion is een verfijnde witte wijn van Lamblin, een gerenommeerde producent uit Chablis, Burgundië. Deze wijn komt voort uit het unieke Kimmeridgian-terroir, een Jurassisch kalksteen van circa 150 miljoen jaar oud dat rijk is aan fossiele oesters – een karakteristiek die de minerale signatuur van Chablis bepaalt. Dit terroir geeft Chablis de wereldfaam als ’s meest beroemde Franse witwijnapelation.
De Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst en verwerkt in roestvrijstalen tanks. Na een traditionele gisting rijpt de wijn gedurende 18 maanden in twee tot drie jaar oude eikenhouten vaten, wat zorgt voor zusje en complexiteit zonder overshaduwing van het natuurlijke fruitkarakter. Na lichte filtratie wordt de wijn gebotteld.
Evasion toont een helder en limpide bleekgele kleur met een fruity bouquet waarvan de finesse zich uit in delicate aromas van exotisch fruit. Op de tong is de wijn aangenaam rond met lichte levendigheid en mooie vanille-smaken, nuanceerd door subtiele houttonen en een fijne mineraliteit. Een goed gebalanceerde wijn met mooie lengte. Ideaal bij vis, wit vlees in saus en gegrilde schaaldieren. Serveertip: 12-14°C.