Knorhoek Chenin Blanc

Deze Chenin Blanc is afkomstig van een enkel perceel oude wijnstokken — geplant in 1980 — als onderdeel van een gecertificeerd erfgoedproject op de hellingen van de Simonsberg. De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst en koud verwerkt om de levendige fruittonen optimaal te bewaren. Vergisting vindt plaats in een combinatie van Frans eikenhout, betonnen ei, roestvrijstalen tanks en grote eiken vaten, gevolgd door minimaal tien maanden rijping op de gist met regelmatige bâtonnage.
Het resultaat is een droge, middelzware witte wijn met een zacht robuuste structuur, frisse zuurgraad en een rijke, gelaagde smaakbeleving. Steenvruchten, sappige perzik, abrikoos en frisse limoen, aangevuld met meloen, groene appel en elegante witte peer; goed gebalanceerd met een droge, aanhoudende afdronk.
Serveersuggesties: Gevogelte, rijke visgerechten, pittige curry’s, of puur als aperitief.
Prijzen: Top 10 Standard Bank Chenin Blanc Challenge; Trofee Beste Chenin Blanc bij de Fine Wine Awards; Goud bij de Concours Mondial de Bruxelles; Dubbel Goud bij de National Wine Challenge.