Damilano Barolo Cannubi

De Damilano Barolo Cannubi behoort tot de absolute iconen van Piemonte. De Cannubi-heuvel wordt gezien als het meest prestigieuze terroir van Barolo, waar de combinatie van zand en kalksteenbodem zorgt voor finesse, elegantie en lange levensduur. Alleen de beste Nebbiolo-druiven, met de hand geoogst, worden gebruikt om deze wijn te creëren.
Na een lange maceratie en fermentatie in roestvrij staal rijpt de wijn 24 maanden in grote eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping. Het resultaat is een wijn met een indrukwekkende gelaagdheid en balans.
In het glas schittert een heldere, intense granaatrode kleur. Het boeket opent met rijp rood fruit zoals kersen en pruimen, verfijnd aangevuld met florale aroma’s van viooltjes en gedroogde bloemen. Kruidige en aardse tonen van tabak, cacao en zoethout geven extra diepte.
De smaak is krachtig en complex, maar tegelijk zijdezacht en harmonieus. Sappig rood fruit, verfrissende zuren en elegante tannines zorgen voor een lange en verfijnde afdronk, met een subtiele toets van munt en specerijen.
Wijn & Spijs: Deze Barolo is een ultieme begeleider van rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Denk aan gebraden lamsbout, hertenrug of een rijk kaasplateau. Een wijn die met recht het statuut van Cannubi-icoon draagt en een must-have is voor iedere Barolo-liefhebber.