Casa Madero 2V

Casa Madero brouwt haar wijnen al sinds 1597 in Valle de Parras, de meest oude wijngaard van Amerika. Dit dal aan de voet van de Sierra Madre Oriental in Coahuila is een oase in de woestijn van Mexico – een microklimaat op 1500 meter met ideale temperatuurverschillen voor perfecte gisting.
Ensamble 2V is een samenspel van Chardonnay en Chenin Blanc, beide afzonderlijk gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij nauwkeurig gecontroleerde temperaturen (Chardonnay 16°C, Chenin Blanc 18°C). Dit behoud van individuele karakters leidt tot maximale aromatische uitdrukking. De druiven worden voorzichtig ontkaamd en geperst om zachtheid en bloemen tonen te bewaren.
In het glas: helder strogeel met citroengroene glans. In de neus: explosie van tropische vruchten – mango, guave, lychee – met floraal mengsel van jasmijn, acacia en tuberose. In de mond: verfijnde balans, fris en blijvend, met voorkeur voor tropische noten, peren en citrus ondersteund door zachtheid en elegantie. Perfect voor paella, sushi, ceviche, zeevruchten en lichte gerechten.