Covila Blanco

Covila Blanco is een frisse en moderne witte wijn uit Rioja Alavesa, Spanje. Met een open en expressief karakter combineert deze wijn moeiteloos aroma en doordrinkbaarheid in een toegankelijke stijl. In de geur een uitgesproken aromatisch profiel met tropisch fruit.
In de neus aroma’s van ananas en grapefruit, aangevuld met frisse tonen van groene appel. De smaak is fruitig en levendig, met frisse aanzet en soepele structuur. De wijn voelt licht en toegankelijk, met mooie balans tussen fruit en spanning. De afdronk is verfrissend, met subtiel bittertje voor extra lengte.
De druiven komen uit Rioja Alavesa en bestaan uit Viura van oude bush vines, aangevuld met klein aandeel Malvasía. Wijngaarden liggen op drogere, hoger gelegen percelen voor concentratie en structuur. Vergisting in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur duurt circa 17 dagen. Na fermentatie rijpt wijn twee maanden op de lie voor extra rondheid. Serveer op 8-10°C met schaaldieren, sushi, visgerechten.