Bij het kiezen van een wijn die goed past bij zeebaars, zijn er verschillende factoren om te overwegen, waaronder de bereidingswijze en de smaakprofielen van zowel de vis als de wijn. Over het algemeen worden witte wijnen aanbevolen voor zeebaars vanwege hun frisse en...
San Marzano Sessantanni Primitivi Maduria
€28.50
Een iconische wijn, symbool van de manier van denken en werken van San Marzano. Sessantanni Primitivo di Manduria DOP is het label dat de perceptie van wijnen uit Puglia over de hele wereld heeft veranderd. Gemaakt van druiven die groeien op oude wijnstokken die minstens zestig jaar oud zijn en die zijn getraind over het […]
Een iconische wijn, symbool van de manier van denken en werken van San Marzano. Sessantanni Primitivo di Manduria DOP is het label dat de perceptie van wijnen uit Puglia over de hele wereld heeft veranderd. Gemaakt van druiven die groeien op oude wijnstokken die minstens zestig jaar oud zijn en die zijn getraind over het traditionele Alberello-systeem van Puglia. Genius loci, de uitdrukking en trots in hun geschiedenis.
De druiven worden met de hand geoogst in gevorderde staat van rijping. Na het ontstelen en pletten, volgt koude maceratie bij 8°C voor ongeveer 24-48 uur. Thermo-gecontroleerde maceratie en alcoholisch fermentatie gedurende ongeveer 10 dagen met autochtone gisten bij 24-26°C. Daarna Malolactische gisting in roestvrijstalen tanks en vervolgens in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten gedurende 12 maanden.
Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur; breed en complex boeket, fruitig met aroma van pruimen en kersenjam, hints van tabak. Vol, evenwichtig, zacht en rijk aan elegante tannines met een lange afdronk.
Deze wijn leent zich uitstekend om te combineren met hartige voorgerechten, rood vlees en wild.
Wijn bij tonijn
De perfecte combinatie van eten en wijn kan een werkelijk magische ervaring zijn. Ongeacht de gelegenheid, of het nu gaat om een informeel diner of een luxe gala, de juiste combinatie van wijn en eten kan elke maaltijd naar een hoger niveau tillen. Een klassieke...
Wijn bij kabeljauw
Als het gaat om het combineren van wijn met vis, beschouwen velen witte wijn als de meest natuurlijke en heerlijke aanvulling. En als het gaat om witte vis zoals kabeljauw, zijn er tal van wijnen die een extra smaaklaag kunnen toevoegen en de eetervaring naar een...