Francis Fischer ‘Cuvée Prestige’ Riesling

De veelzijdigheid van “Riesling” is wat de druif zo bijzonder maakt. Weinig druiven hebben het in zich om zoveel stijlen voort te brengen: van heel zoet tot strakdroog. Maar dankzij de uitbundige frisse zuren beschikt elk type Riesling alsnog over een levendige smaak. De meeste wijnen kunnen bovendien uitstekend ouderen en dat maakt Riesling een uitzondering als het gaat om witte wijnen in de kelder bewaren. Riesling Voor het maken van kwalitatief hoogwaardige Riesling komen in feite slechts enkele bodemsoorten in aanmerking, zoals leisteen, klei en kalksteen. Ze zijn rijk aan mineralen, hebben een uitstekende drainerende werking en nemen snel warmte op, waarmee de rijping van de druiven in relatief koude klimaten met behoud van de kenmerkende zuurgraad wordt gestimuleerd. Duitsland is de bekendste plek voor Riesling, maar ook de Franse Elzas mag zeker niet vergeten worden. Hier gaat Riesling door het leven als koning en kiezen de meeste wijnmakers voor een droge en iets aromatischere